摂食障害になった方からすると、通常のような食事をしていくことが難しいのです。本来であれば、楽しむことのできるはずの食事をできなかったり、もしくは食べてもそのあとに、すべて吐いてしまったりします。これが摂食障害という病気の症状です。
拒食症の方というのは、サラダであったり、鶏肉といったような低カロリーのものを食べます。そして逆に過食症である場合には、高カロリーな食事を好む傾向があります。
ここで、ご家庭で摂食障害の方（特に拒食の方）に料理を出すときのポイントをお伝えしたいと思います。まずは、一人だけ他の料理にするということです。とくに拒食症であれば特に有効なのですが、家族と一緒の食事ではなかったとしても、何かを一緒に口にするという環境が大事なのです。
そして、最初から小皿に盛りつけるということも有効です。通常の大きさのお皿に料理を盛り付けた場合には、すべて食べなければいけないということが、プレッシャーになり、それがストレスになるのです。このような場合には、小皿に盛りつけることが効果的です。特に女性というのは、小皿に少しずつという料理が好きなのです。
そして、大皿から自分で取り分ける形式の料理にするということです。大皿に家族全員分を盛っておいて、自分が食べたい量の料理を食べるというのも拒食症の患者には特に有効な方法と言えるでしょう。
こうすることで、自分で決められるのでプレッシャーも少なくなるでしょう。このように、拒食症の患者には食事自体が楽しいことということを教えてあげることが大切になります。
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