摂食障害の方が、食べ過ぎてしまう理由とその仕組がどのようになっているかをお伝えしていきたいと思います。実を言うと、食べ過ぎてしまうことによってお腹が空いてしまうということなのです。
たくさん食べているので食べ過ぎなのですが、しかし食べすぎることでお腹が空くということなのです。これは、いったいなぜなのかというと、特に関わってくるのには、まず早食いであること、そして食べることによって血液中の血糖が増加してきます。そして、増え過ぎた血糖を下げるためにインシュリンがたくさん分泌され、お腹が減ってしまうのです。
これによって、通常であれば食事は二十分程度したら満腹になるのですが、早食いの方は満腹ではなくて、空腹になるのです。食事をすると、食べ物が糖になっていき、それがどんどん脳に運ばれていくのです。
これによって、満腹と感じ始めるのです。そして、糖が血液中や脳内に増加してくると、それを下げるためにインシュリンがどんどん血液中に増加していくのです。この、インシュリンというのは血液中の糖をコントロールするのが、その役割なのです。
インシュリンというのは、体のすべての細胞に指令を出して、血液中に増えてしまった糖分を、どんどん吸収するようにします。このようにして、食事によって増加した糖分を減らしていくのです。
しかし、早食いのように大量に急激に食べすぎてしまい、血液中に糖分が急増してしまった場合には、それを抑えようとしてインシュリンも大量に分泌されます。これによって、満腹を感じるまえに空腹になってしまうのです。